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广东省2013年4月高等教育自学考试农家乐管理实务试题

编辑整理:广东自考网 [ 2019年12月07日 ] 【大 中 小】

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广东省2013年4月高等教育自学考试

  农家乐管理实务试题

  课程代码:11962

  请考生按规定用笔将所有试题的答案涂、写在答题纸上。

  选择题部分

  注意事项:

  1. 答题前,考生务必将自己的考试课程名称、姓名、准考证号用黑色字迹的签字笔或钢笔填写在答题纸规定的位置上。

  2. 每小题选出答案后,用2B铅笔把答题纸上对应题目的答案标号涂黑。如需改动,用橡皮擦干净后,再选涂其他答案标号。不能答在试题卷上。

  一、单项选择题(本大题共9小题,每小题2分,共18分)

  在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其选出并将“答题纸”的相应代码涂黑。错涂、多涂或未涂均无分。

  1.农家餐厅为开车前来吃饭的游客支付停车费,这是一种____策略。

  A.差别定价 B.成本定价

  C.捆绑定价 D.转移定价

  2.下列适合开发成农家旅馆的地点是

  A.缓坡 B.陡坡

  C.洼地 D.山脚

  3.农家乐根据经营特色划分了几种基本类型,桐乡乌镇属于____型农家乐。

  A.休闲度假 B.食宿接待

  C.民族文化 D.农业观光

  4.农家乐失火,下列处理措施错误的是

  A.立即打电话通知消防部门 B.切断电源

  C.协助游客撤离现场 D.抢救客人行李物品

  5.通常投入较少,接待量有限,但乡村文化保留最真实,能体验到最生态的本地习俗和文化的农家乐旅游经营模式是

  A.“农户+农户”模式 B.“公司+农户”模式

  C.“个体农庄”模式 D.“政府+公司+旅游协会+旅行社”模式

  6.下列适合设置乡村厕所的地点是

  A.远离水源处 B.旅游景点上风处

  C.主要建筑物外零散点 D.主要景观的眺望范围内

  7.从经营者的角度来看,农家乐的经营场所主体是

  A.野外 B.休闲娱乐场所

  C.风景名胜区 D.农村个体民居

  8.农家乐卫生管理中要求厨房最小使用面积不小于

  A.5平方米 B.8平方米

  C.10平方米 D.12平方米

  9.近年来流行的“知青村”,主要吸引的是____类消费者。

  A.反城市价值 B.乡俗好奇

  C.怀旧复古 D.崇尚自然生态

二、判断题(本大题共12小题,每小题2分,共24分)

  判断下列各题,在答题纸相应位置正确的涂“A”,错误的涂“B”。

  10.一个农家乐办得成功,是因为它风格鲜明,有独特的服务项目与特色餐饮等。

  11.庭院绿化美化设计时应考虑游客的需要,要给游客提供足够的户外活动空间。

  12.浙江临安太湖源镇的白沙村是民族文化型农家乐。

  13.农家餐厅不得出售国家禁止食用的野生动物食品。

  14.“酒香不怕巷子深”,只要是特色鲜明的农家乐就没必要做宣传。

  15.遵循生态环保原则,农家餐厅的厨房一般不配置换气扇等设施,靠自然通风排烟。

  16.农家乐是游客前往乡村地区进行旅游体验的一种旅游形式。

  17.保持菜单清洁同样是农家餐厅卫生的一个重要组成部分。

  18.若开办农家乐所需资金超出了农民的自有资金,最好等农民资金存够后再开办。

  19.电视广告是农家乐旅游地区形象宣传推广的重要表现形式。

  20.设计农家旅馆时最好将公共服务设施集中设置,以减少设施损耗。

  21.当怀疑客人食物中毒后,应设法催吐,让客人多喝水以加速排泄,缓解毒性。

非选择题部分

  注意事项:

  用黑色字迹的签字笔或钢笔将答案写在答题纸上,不能答在试题卷上。

  三、填空题(本大题共7小题,每空1分,共14分)

  22.农家乐的定价方法可分为四大类,即成本导向定价法、需求导向定价法、____与____。

  23.农家旅馆的特点是投入成本少、价格低廉,自助性高,主人魅力,____及____等。

  24.旅游系统的“三体论”中,主体是指____,客体是指____。

  25.设计乡村厕所时重点考虑的因素有景观化、____及____等。

  26.开办农家乐的资金主要分配在开发建设、服务配套、____及____这四个方面。

  27.农家乐的宣传方式包括广告、公共关系、____和____等。

  28.农家乐旅游商品的类型有乡村旅游纪念品、____、____和其他商品等。

  四、名词解释(本大题共3小题,每小题4分,共12分)

  29.捆绑定价

  30.休闲度假型农家乐

  31.需求导向定价法

  五、简答题(本大题共4小题,每小题8分,共32分)

  32.庭院进行绿化美化有何作用?设计原则是什么?

  33.结合浙江本地的饮食文化,请列举出8种具有地方特色的菜肴。

  34.成功发展农家乐须具备哪些条件?

  35.农家乐的卫生管理主要应抓好哪些方面?

责编:广东自考网(gdzikao)
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